コーヒー豆の珈琲倶楽部　焙煎したてのコーヒー豆をお届け

お客様からのよくある質問をまとめました。

コーヒー豆の主な特徴について教えてください。

世界にはたくさんの豆があります！

• ブラジル・・・適度な苦味を有する風味で配合に多く用いられる
• コロンビア・・・甘い香りとほどよい酸味を有したコクは最高の風味
• ガテマラ・・・甘い香りと上品な酸味があり芳醇な風味を有する
• マンデリン・・・コクのあるやわらかな苦味を有し、上品な風味
• モカ・・・独特の芳醇な香りと円熟した酸味を有し、なめらかなコクがある
• キリマンジャロ・・・強い酸味と甘い香りがあり、ストレートで味わいたい高級品

名前の後にスペル記号がついているのは何？

この記号の意味は各国によって異なります。

グァテマラのコーヒーを例に取りますと、外見というよりは産地の高度によって格付けられています。一般的にいって高度の高い所で取れるコーヒーの方が、低いところで取れるコーヒーよりは上品な酸味があり、上級品とされています。

• Strictly hard bean(SHB)・・・ ストリクリー・ハード・ビーン　　4500フィート以上
• Hard bean(HB)・・・ハード・ビーン　　4000～4500フィート
• Semi hard bean(SH) ・・・セミ・ハード・ビーン　　3500～4000フィート
• Extra prime washed(EPW) ・・・エクストラ・プライム・ウォッシュド　　3000～3500フィート
• Prime washed(PW) ・・・プライム・ウォッシュド　　2500～3000フィート
• Extra good washed ・・・エクストラ・グッド・ウォッシュド　　2000～2500フィート
• Good washed ・・・グッド・ウォッシュド　　2000フィート以下

以上のようにグアテマラは細かく別けられている。 タンザニア、コロンビア、等はスペルが豆の大きさ（スクリーン）になっています。

焙煎・挽き方について教えてください。

焙煎・挽き・入れ方についてをご覧ください。
珈琲倶楽部では、焙煎・挽き方をお客様に指定していただくことができます。

コーヒーの保存方法って

コーヒーの保存状態を左右するのは、温度、湿度、酸素、直射日光の4つの条件で、それらを低く仰えることが大切です。具体的には、缶入りのものならふたをしっかりと閉めて、袋入りのものは密閉容器に移しかえて、冷暗所または冷蔵庫に保存しておきましょう。
なるべくなら、豆のまま保存し、飲むときに挽くのがベスト。粉のまま保存するとどうしても風味が損なわれてしまうからです。

賞味期限について

コーヒーの賞味期限の目安として未開封の状態で、缶入りのものなら製造日から18ヶ月、アルミラミネートフィルム袋入りのものなら、豆の場合は18ヶ月、粉なら12ヶ月、透明フィルム袋入りのものなら、豆の場合は12ヶ月、粉なら9ヶ月、瓶入り(脱酸素剤封入)のものなら、 12ヶ月程度となっています。
開封後は缶入り・袋入りを問わず、豆なら7～10ヶ月、粉の場合は1ヶ月以内に飲み切るようにしましよう。

抽出した後、冷めたコーヒーを温め直すには？

冷めたコーヒーを温め直すのはできれば避けたいことですが、どうしてもということであれば、ガスレンジにポットをかけてコーヒーを入れ沸騰させないよう注意しながら、弱火で温めます。
沸騰させてしまうと、成分が化学変化を起こして酸味がきつくなり、香りも損ないます。いずれにしても、コーヒーは抽出したらすぐ飲むことが肝心。抽出したら冷める前に味わうようにしましょう。

お買い物方法について

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